Para la mezcla de la carne.
-Medio Kilo de carne de pollo.
-Pan rallado.
-1 huevo.
Pimienta negra molida (cucharada de café).
-Nuez moscada (cucharada de café).
-Curry (cucharada de café).
-Comino en polvo (cucharada de café).
-Pimentón picante (cucharada de café).
Harina para rebozar las albóndigas
Aceite para freír la carne (Si se puede aceite de oliva)
Para la salsa.
-1 cebolla mediana.
-Salsa de soja (3 cucharadas soperas).
- Vino para cocinar (si puede ser Lagrimas de Santo)
1 copita bien llena.
-Concentrado de carne (cucharada sopera o si es en pastilla una).
-Azúcar moreno (cucharada de café).
-Laurel molido (cucharada de café).
-Salsa picante (cucharada sopera).
-Maizena (cucharada sopera).
-Vaso de agua (templada).
Preparación
Ya triturada la carne se mezcla con los ingredientes, pimienta, nuez moscada, pimentón picante, curry y el comino en polvo. Pan rallado y el huevo. Se mezcla todo muy bien con ayuda de una cuchara sopera se aplasta y se deja en reposo unos diez minutos.
Luego se hacen bolas de diferentes tamaños se pasan por harina y se fríe en abundante aceite. Cuando se pongan un poco dorada se retiran y se apartan.
En una olla se le añade un poco de aceite anteriormente utilizado para freír las albóndigas. Luego agregar la cebolla cortada en trozos no muy grandes dejar que se haga un poco. Luego el concentrado de carne, la salsa de soja, las Lagrimas de Santo el laurel molido, la salsa picante, el azúcar moreno y por último la maizena remover todo suavemente y añadir un vaso de agua templada. Apartar del fuego y con una batidora de mano triturar todos los ingredientes hasta que se haga una salsa.
Poner la olla otra vez al fuego y a continuación añadir las albóndigas y dejar que se haga durante unos veinte minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se espese demasiado la salsa, si hace falta añadir otro vaso de agua templada.
Apartar y servir...a disfrutar de su jugoso sabor.
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